如果各家無人便利店全部去掉LOGO，但是青山周平設計的這一版小麥仍舊可以被辨認出來。
文 |楊亞飛
零售老闆內參獨家專稿 未經許可不得轉載
核心導讀：
1.小麥鋪4.0版本Beta版長什麼樣？跟概念版有哪些區別？
2.為什麼我們說，模組化的不只是前端體驗，更多的是模組化的後端供應鏈？
3.5個月迭代4個版本，智慧便利店小麥鋪正嘗試向全渠道拓展。
國內市場智慧便利店已經湧入大大小小几十位玩家，但要是全部掩去LOGO，你還能很快分得清它們誰是誰嗎？
但小麥鋪（原“小麥便利店”）是個很特別的存在。
9月9日，小麥鋪正式釋出4.0概念產品，模組化、可拼裝、七種顏色……一經亮相便俘獲大量關注度。如果見慣了那些方方正正的智慧便利店，那麼小麥鋪4.0版肯定會給你耳目一新的感覺。
跟其他智慧便利店類似，之前3.0版本長這樣：
9月9日釋出的4.0概念版長這樣：
(小麥鋪前後版本對比)
從原來3.0版本規規矩矩的設計，到今天升級後的4.0版本，小麥鋪外觀上可謂 “脫胎換骨”。4.0版本支援拼接組合社群活動、簡餐、烘焙、入口、常規食品、日常用品、冷藏及倉儲等七個不同功能屬性的模組。根據不同需要和應用場景，可以有選擇性使用其中4~7個模板。
操刀設計該版本門店的青山周平（日本設計師，改造過不少北京四合院）表示，4.0版本設計的目標是打造有溫度的第二個家，模組化的設計，能夠實現“千店千面”的靈活小商鋪業態。
時隔10余天後，小麥鋪4.0版本Beta版也首次在北京對外公開亮相。《零售老闆內參》APP（微信ID：lslb168）記者受邀成為首批“觀眾”，為大家一睹4.0版本Beta版的容貌。
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4.0版本究竟長啥樣？
此次公開的Beta版位於YOU+國際青年社群內的小麥鋪（蘇州橋店）。關於小麥鋪，《零售老闆內參》APP（微信ID：lslb168）記者兩月前曾來過此地，並針對3.0版本小麥鋪做了相關報道及淺析（詳見《10家店融了1.25億，為什麼他們還要給智慧便利店配個店員？》）。此次Beta版小麥鋪也是在原3.0版本基礎上改建而成。
與之前概念版不同，Beta版外部結構仍不完整，並沒有出現七種顏色，而是延續了原有版本的亮黃色主題。但與3.0版本一體結構不同不同，該測試版由五個不同的模組拼接而成，基本實現了4.0版本概念產品的設計理念。
實際體驗發現，新版本最大的亮點是模組組合以及貨架形式發生轉變，空間利用率更高。《零售老闆內參》APP（微信ID：lslb168）記者統計發現，在約18平米的實際經營面積裡，並排擺放了三排六列的商品，此外還有一個鮮食櫃、兩個冷飲櫃、一個冰櫃。產品方面，主要售賣日用品、售賣飲品、零食等，以及壽司、便當、飯糰、燒賣等鮮食產品。
據店內值守員工介紹，店內補貨最頻繁的是礦泉水，鮮食和水每日補貨一次，且鮮食補貨時間很早，“早晨來上班之前就已經補好了”。
社群裡的巴基斯坦留學生Fahad向《零售老闆內參》APP（微信ID：lslb168）表示，他和夥伴會經常過來坐，基本每天購買2到3次。值得一提的是，在閒聊中筆者發現，留學生也很關心我們普遍關注的偷盜問題，“如果我拿走商品不付款會怎麼樣？”Fahad向筆者提問。
整體來看，該測試版在外觀上與先前概念版仍有些差距，而且由於貨架及商品擺放較為緊密，該店空間仍稍顯狹小。不過值得肯定的是，目前該店在產品及功能上已初具4.0版本“模組化”的輪廓。
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模組化的後端供應鏈
“模組化”是小麥鋪4.0版本核心看點，但如果把小麥鋪的“模組化”簡單理解為“形狀新奇、可拼接的智慧便利店”，那就大錯特錯了。
小麥鋪新版本不只是為了突出美感，更多是出於內部空間的降本增效方面的考慮。換句話說，小麥鋪的模組化並不只是模組化了門店結構，還包括標品、鮮食等兩個方面。
“我們的模組包含了標品、鮮食，還有裝置，常規來講需要三個模組。”小麥鋪副總裁全斌解釋道。
據小麥鋪產品相關負責人向《零售老闆內參》APP（微信ID：lslb168）記者介紹，在原有面積的基礎上，4.0版本的小麥鋪經營面積、SKU、節能等方面均實現了不同程度的提高。其中經營面積在20㎡~30㎡之間，SKU增加35%，此外也提高了鮮食產品比例，目前約佔20%，未來預計會達到50%。
(小麥鋪新舊版本部分資料對比圖)
產品迭代是最佳化體驗與提效的重要手段，但《零售老闆內參》APP（微信ID：lslb168）認為，對於小麥鋪來說，以上三個模組之外，最終都是迴歸到後端供應鏈的模組化。
從今年4月份至今，小麥鋪已釋出四個版本，每一個版本都承擔不同的任務。第一版實現基礎功能，第二版改變佈局、最佳化生產，第三版完善體驗與運營，此次亮相的4.0版本，則實現了門店模組化拼裝。
在這之間，小麥鋪也先後與Face++、心怡科技等在人工智慧、大資料、供應鏈等層面達成合作。
這一系列的動作表明，小麥鋪在主動或者被動地探索更優的供應鏈契合模式。無論是商品最佳化、前端技術、裝置補充等，無疑都是服務於後端供應鏈體系。
“供應鏈系統透過前端，包括交付也好，手機APP和超級電腦也好，最終是推動商品的變化，商品的開發，爆品的上架，所以供應鏈是智慧便利店未來的一個核心競爭力，而不只是前端的技術。”全斌曾在與心怡科技的合作釋出會上說到。
對於智慧便利店而言，搭建供應鏈的挑戰主要是哪些？全斌認為主要是以下三點：
第一、協同。傳統便利店的SKU有2000多個，未來線上、線下的結合，對於商品的品類、對於每天的送貨、配貨、庫存管理要求會更高。
第二、精準。傳統模式庫存管理非常繁瑣，運輸配送、訂單管理要求更精準。
第三、效率。前端的車、貨都容易模仿，但是系統智慧性、庫房管理模式以及新技術應用等層面的問題會直接影響資訊準確度。
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“另類”的小麥鋪
自從無人便利店概念興起以來，小麥鋪的存在似乎顯得有些“另類”。這種結論有以下幾個事實可以佐證：
第一、在可實現無人值守的情況下，小麥鋪現階段不做無人便利店，堅持做“有人”的智慧便利店；
第二、門店外形設計感強，模組化組合，相比其他智慧便利店，辨識度更高；
第三、在現有智慧便利店業態裡，小麥鋪的商品裡鮮食比例較高，且有持續上升的計劃（當然，有人值守的他們在這方面具有天然優勢）。
2017年的零售市場，線下流量成為巨頭與新興創業著爭奪的焦點。其中又以無人零售（包括無人便利店和自動售貨機）以及辦公室零售最受資本青睞。但也有聲音認為，無人便利店風口已經形成，至少半年內，無人便利店領域會出現一定程度的洗牌。
《零售老闆內參》APP（微信ID：lslb168）記者觀察發現，小麥鋪目前也在嘗試拓展社群、高校以外的辦公場景，打通同一消費群體下不同消費場景的服務渠道。這個難度在於，需要精準地匹配相應場景下消費者訴求，提供相應的消費品。同時，可能也要接招來自辦公室無人貨架企業揮出的“拳頭”。
在智慧便利店領域，小麥鋪的“另類”既有出於公司發展思路的考慮，也是當前膠著形勢下一個值得探討的方向。
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