溫哥華這道魚太狠了!《舌尖》給它C位,被中國的網民追著罵!

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在美食界,有些食物註定需要一些品鑑的門檻,愛它們的人愛到極致,而討厭它們的人則是避之不及。
鵝鵝要說什麼型別的食物,相信大家都已經瞭然於胸。那就是臭中帶香,回味無窮的那些美食。
什麼榴蓮、臭豆腐、螺螄粉,討厭那股味道的吃貨一定聞都不敢聞。可一旦愛上,就停不下來!
當然,這些都已經是比較大眾化的“香臭”美味了。下面這道魚,連《舌尖上的中國》的導演陳曉卿,在公開表達對它的愛意時,都遭受了網友的質疑。
圖|《舌尖上的中國》臭鱖魚
那就是“未見其魚,先聞其味”的臭鱖魚。
圖|《舌尖上的中國》臭鱖魚
當年《舌尖》火爆大江南北時,陳曉卿特意給了臭鱖魚特別多的鏡頭。甚至後來出書《至味在人間》也再次提到了臭鱖魚!
這道魚有什麼魔力?!來Richmond的田師傅告訴你。
“桃花流水鱖魚肥,作為徽州200年曆史的名菜,臭鱖魚必須精選鮮活肥美、幾乎沒有刺的鱖魚,用臭豆腐乳和鹽醃製風乾。
入油鍋煎炸後外皮香酥,而潑上滾燙湯汁的白色魚肉形似蒜瓣,肉質緊緻細膩。辣椒嗆過,口感鮮辣中帶著腐乳發酵的風味(輕微的臭豆腐味),完全吃不出腥味。緊接著,魚肉的鮮甜隨之而來。
據老闆娘說,這道菜乃是田師傅秘製特色,許多老饕每次前來必點,愛到痴迷!
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