麻州今日疫情總彙
4月12日
新增確診數：+1,376
新增死亡數：+19
資料來源Mass.org
好不容易熬過了疫情最嚴重的全國性封鎖，餐飲業的老闆們目前面臨著另一大難關：番茄醬沒了！
Ketchup Can’t Catch Up!
受疫情影響，美國餐飲業外賣訂單持續增長，首先供不應求的竟然是番茄醬。番茄醬和包裝製造商無法滿足急劇增加的需求量，尤其是小包裝的番茄醬在各大商超的貨架上呈售空狀態.
據華爾街日報報道，番茄醬需求量的增加，導致自2020年1月以來，番茄醬整體價格漲幅超過13%。
番茄醬告急再次觸及美國餐飲業乃至製造業的供應鏈問題。番茄醬作為美國餐廳使用率最高，沒有之一的佐餐醬料，在2020年向食品服務行業售出超過30萬噸，零售額同比2019年增長約15%，總額超過10億美元。
最大的番茄醬品牌亨氏(Heinz)番茄醬在美國佔市場份額70%以上，這家公司的高管康奈爾(Steve Cornell)表示，目前正“竭盡所能”將其生產力提高25%，以達到小包番茄醬年生產量超過120億個。讓大家耐心等待。
本月，亨氏番茄醬計劃增設兩條新的生產線，在生產工廠實行額外的輪班制，削減某些種類，例如使用供餐廳使用的超大優惠裝，專注於小包包裝番茄醬的生產。由於亨氏的製作番茄醬使用的是其在加利福尼亞山谷中種植的特別番茄品種，徒然增產，番茄的壓力估計也挺大。
不少餐廳由於買不到小包包裝番茄醬，不得不自行分裝大瓶番茄醬。亨氏番茄醬的短缺讓不少餐營業的老闆慌張了一波，不少大的連鎖餐廳不得不找其他的代替品來保持菜餚的味道，還有些餐廳老闆將亨氏番茄醬更換為更便宜的番茄醬品牌。
一家小酒館的老闆富塞里爾(Chris Fuselier)說：“去年我們在悽悽慘慘的求生存，今年我們在悽悽慘慘的尋番茄醬！”不少餐飲業老闆和富塞里爾一樣花式囤番茄醬，當老闆必需的十八般武藝中，囤番茄醬絕對是門金剛不壞神功。
不僅個體戶，連鎖餐飲巨頭也在四處求告番茄醬。擁有超過700家連鎖餐廳的快餐品牌Long John Silver’s LLC., 甚至已經向其二級供應商跪求番茄醬。受番茄醬短缺的影響，整個包裝袋行業價格也一路高歌，這家公司的提貨賬單為此多了至少50萬美金。
有關人士分析，番茄醬短缺只是暫時的，不值得引起恐慌。短時間內運營商可以減少免費提供番茄醬包的數量，避免浪費。此外，也可以對番茄醬收費，直到市場恢復到應有的水平。
如專家分析，世界上有很多西紅柿，加工廠也隨時待命。但問題是，美國海關與邊境保護局(CPB)不僅禁止了新疆棉花，2021年1月23日還禁止了新疆番茄製品進入美國市場。理由依舊是所謂的“強迫勞動”問題。
麥當勞肯德基等快餐店“欽點”的番茄醬品牌亨氏，早早就見風使舵地稱不再用新疆番茄作為原料生產產品。
也就是說，
全世界每四瓶番茄醬，
就有一瓶來自我們新疆。
新疆番茄醬出口排名前10國家
新疆小包裝番茄醬出口排名前10的國家
新疆得天獨厚的地理位置，長時間的日照和晝夜溫差，利於糖分積累和營養構成分的沉澱。網友瘋狂安利新疆番茄製品：
美國100萬噸番茄醬，由8家公司生產，中國100萬噸番茄醬，有168家公司參與。放眼全球市場，中國出口番茄製品市場已經打破義大利在非洲長達50年的壟斷地位，美國的壓制，造成的損失極其有限。
如今，美國一家公司產能無法滿足供需，整個番茄醬市場幾近出現“搶廁紙”的勢頭。
嘛~總之，
想想沒了番茄醬，
薯條好像都沒了靈魂。
那不就是
吃餃子沒有醋，
火鍋沒有麻醬 ，
肉鬆小貝沒有肉鬆？！
乾飯人的快落被剝奪了啊！
Ref.
https://www.wsj.com/articles/the-new-shortage-ketchup-cant-catch-up-11617645189
https://zhuanlan.zhihu.com/p/76694847
https://www.163.com/dy/article/G623TG4705503FCU.html
https://apnews.com/article/business-food-manufacturing-coronavirus-pandemic-food-beverage-and-tobacco-products-manufacturing-precious-metals-industry-895412ed651e11a7de74019406d2e740
END
圖片｜網路
撰文｜Yy
排版｜Yy
稽核 | 九
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