什麼鬼?來的客人都自己煮飯

-----每天中午,北京吃貨小分隊陪你吃飯-----
首創炭烤臭鱖魚
先醃後烤

配現煮小鍋米飯吃

還有多道下飯菜

服務員~再給我加鍋米飯!

推薦單品:
首創炭烤臭鱖魚、小鍋米飯、紅燒土豬肉
店名:漁歌子炭烤臭鱖魚  座標:六里橋
首創炭烤臭鱖魚
· 先醃後烤 ·
漁歌子炭烤臭鱖魚】採用先醃後烤的製作方式,提前醃製6-8天,再經過炭烤,使魚皮表面更加焦脆,用這種方法臭鱖魚在北京很少見。
· 上桌後澆汁 ·
用徽州當地的鮮鱖魚,天然發酵而成。烤完的魚放在加熱好的鐵盤中直接上桌,店員會當著你的面把醬汁和佐料全部澆在魚身上。

澆汁的瞬間,魚肉在鐵板上沸騰,香味四溢,醬汁會稍微有點濺,拍照建議離遠一點,小心燙傷哦~
味道有三種可選:香辣微麻、鮮辣豉香和徽州家燒。我們點的是香辣微麻,辣椒和麻椒給的都特別多。
· 配現煮米飯吃 ·
吃臭鱖魚一定要配他家現煮的小鍋米飯,之前在抖音上還火過一陣。自己倒米和水,店員會在旁邊指導你,再用筷子充分攪拌一下,開火蓋蓋兒,就行啦~
米飯熟透需要一些時間,一般點完菜,店員就會開始幫忙給煮,大約10多分鐘,火滅了,主菜上的差不多,米飯也剛好熟。
· 粉嫩的蒜瓣肉 ·
他家鱖魚的魚肉均是大塊粉嫩嫩的蒜瓣兒肉,吃著鮮美軟滑,從顏色就能看出魚肉的品質很好。
醬汁會越燒越濃,魚肉也會越來越入味,尤其推薦嚐嚐魚皮,烤的焦焦的,掛著香濃的醬汁,吃起來鹹香略帶一點鱖魚獨有的臭味~
一條魚量很大,大概1.6-1.8斤左右,建議2-3人一起吃,不夠吃還可以加配菜哦~
還有這些下飯菜
除了招牌的臭鱖魚,他家還有好幾道菜都特別下飯,感覺一鍋米飯都不夠吃的。
· 油亮的紅燒肉 ·
紅燒土豬肉選用皖南黑豬肉,採用傳統燒製的方法制作,是每桌都必點的一道菜。
小火自然收汁,顏色油亮,duangduang的,看著非常有食慾
燉的也特軟糯,帶爺爺奶奶來吃也沒問題。
·爆炒栗子雞·
【油栗子土雞】也是一位下飯選手,選用安徽廣德山林產的大紅袍油栗子與黑腳土公雞,小火爆炒而成。
味道鹹香偏辣,鴨血和栗子特別入味,有一種小時候媽媽炒的味道。
不能吃辣,可以點這些
· 徽州當地的家常菜 ·
【荷香臘三蒸】上桌冒著熱氣,是徽州民間很常見的一道家常菜。
三蒸分別是徽州黑豬肉醃製的刀板香,臘腸,鹹板鴨。蒸制的做法,更能吃出食材本身的味道。
· 東關老鵝湯·
【東關老鵝湯】是馬鞍山市東關縣的名吃,講究全鵝煲制,肉爛不碎。
湯頭清澈不油膩,喝起來鮮美,可以選一例也可以點一鍋。
· 適合下酒的炸銀魚 ·
【漁歌唱晚】用的巢湖三白之一的銀魚,配以香椿天婦羅脆糊炸制,外脆裡嫩,沾著椒鹽吃很適合下酒哦~
· 各種小冷盤 ·
烤海苔豆瓣
山楂鵝肝酪

鹽水鵝

【鹽水鵝】、【山楂鵝肝酪】 、【烤海苔豆瓣】也是店裡的招牌,推薦配著主菜一起吃。
現在參加店裡的活動,還可以免費獲得一份酸奶。吃完來個小甜品,給這餐畫上一個完美的句號。
作者丨鍋鍋
攝影丨晴天
*文中圖片及文字為小分隊原創
請勿盜用
用餐提示

· 參與店裡的活動即可送酸奶
· 臭鱖魚澆汁的時候,小心燙著
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