抹茶甜品 | 自帶涼感的夏日絕配!

是不是早已按捺不住想要一口抹茶的清涼~
黃小廚說:“抹茶就是一切!”
抹茶巧克力、抹茶奶茶、抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋……
那些對於夏天來講有些甜膩的甜品,沾上嫩綠的抹茶,瞬間清新美好!
讓我們一起跟著黃小廚在日本街頭悠閒地逛呀逛……
看一小碟抹茶,是如何用茶筅輕輕打發,輕輕起泡~
緩慢地,反覆地,時間就在這一瞬間,安靜下來。
涼意襲人~
快讓抹茶的美意走入你的每一天。
黃小廚的抹茶奶茶

材料
——
鮮奶 /抹茶粉 / 煉奶 / 清水

步驟
——
抹茶粉倒入晾至常溫的熱水中緩慢攪開。
開火煮鮮奶,煮至微開,倒入晾涼的抹茶。
小火慢煮,煮制過程中加入煉奶,邊煮邊緩慢攪拌。
微開後就可關火,倒入杯中即可。
想喝熱奶茶可以放入棉花糖、煮好的西米等調製花式抹茶熱奶茶。
想喝冷飲可以放入冰箱冰鎮10分鐘,還可以加入冰塊、西瓜等調製花式抹茶冰奶茶。

黃小廚的抹茶草莓牛軋糖

黃小廚只有一句話:“多媽的拿手好糖,你值得擁有!”
材料
——
白色棉花糖 100克 /抹茶粉 8g
黃油 30g / 奶粉 60g
草莓幹50g /各種喜歡的乾果50g
(以上為一烤盤約30小塊牛軋糖的計量)

步驟
——
先在鍋中放入適量黃油緩慢融化。
融化過程中加入白色棉花糖,轉小火,三分鐘左右棉花糖慢慢融化。
待棉花糖充分融化冒白沫的時候加入抹茶粉和奶粉,如果手邊沒有奶粉也可以用咖啡伴侶替代(多媽的私家小竅門)。
趁熱用鍋鏟把三種食材充分攪拌,並加入草莓幹或任何自己喜歡的乾果拌勻。
充分攪拌後趁熱把粘稠的原料倒入磨具內,包上保鮮膜壓緊。
放入冰箱冷藏一夜,第二天拿出切成小塊即可輕鬆享用。

抹茶的日常美意

抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。
抹茶起源於中國的隋朝,在唐朝、宋朝達到頂峰,特別在宋朝,已經有了完整的寺院抹茶茶藝(點茶)。
抹茶至今已有一千多年的歷史。但自明朝以來,中國開始流行用茶葉泡湯棄渣的喝法。點茶便告失傳,傳統茶磨也隨之絕跡。
九世紀末(日本的平安中期)抹茶隨日本隨遣唐使進入日本,點茶被日本人民所接受並推崇,發展成為今天的日本茶道。
抹茶的直飲一般是按照中國原始的鬥茶的方式飲用,有一些獨特的方法,後來在日本被髮展成日本茶道,形成更加嚴格複雜的規則。
一碗抹茶的基本流程

先溫碗,然後把茶碗連同茶筅一起用開水燙過。
調膏:抹茶碗裡放入2克抹茶,先加入少量的(幾克)的水,把抹茶調成漿糊狀,這樣可以防止十分細膩的抹茶產生抱團的現象。
點茶:用茶筅按照W的軌跡貼著碗底前後刷攪,使之拌入大量的空氣,形成濃厚的泡沫。
“碧雲引風吹不斷,白花浮光凝碗麵” 就是唐代詩人盧仝對沖泡好的抹茶的讚美。

那些美好的抹茶甜品們

關於抹茶搭配甜品的想象空間是無窮大的~

想知道一碟抹茶能 “zuō” 得有多美?
請看史上最美最全的那些抹茶甜品們!
抹茶碗

抹茶紙杯蛋糕

抹茶巧克力

抹茶甜甜圈

抹茶慕斯

抹茶塔

抹茶起司蛋糕

抹茶奶凍

抹茶瑞士捲

抹茶餅乾

抹茶雪糕

抹茶馬卡龍

那些美好的抹茶甜品們

看了黃小廚的抹茶專題,你的內心是不是也有一種獨屬於抹茶的味道湧動?
聊聊你的獨家抹茶記憶,曬曬你的抹茶甜品美照!
歡迎大家在下面踴躍曬照或@黃小廚noob 官方微博曬照。
快快曬起來~嫩綠小清新的你!
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